Horno "LENGTHWISE" carga bandejas GN 1/3, 1/2, 2/3 y 1/1
- Capacidad de carga 30 Kg
- Estructuras laterales espacio 65 mm "antibasculante"
- Sonda de aguja.
- Ducha empotrada con el carrete.
- NB: entrega sin rejillas y sin bandejas GN
PLUS Versión CT:
- La inyección directa de vapor (90% de saturación)
- Los pedidos "TUCH SCREEN" pantalla táctil con color de alta definición, lo que permite al usuario personalizar todas las funciones principales del horno.
- 11 niveles de regulación de la humidificación
- Memoria (pre-programable) para 1000 recetas, cocinar en 16 fases diferentes
- Puerto USB para retener, transferir los diferentes programas de cocción (gestión de datos HACCP)
- 3 regulación de velocidad (plena potencia / medio potencia / intermitente)
- Sonda de aguja (6 captadores "sensores")
- Pre-automático de la calefacción y la refrigeración rápida de la cámara de cocción (CCRR)
- "AUTO-CLEANING" dispositivo integrado de limpieza automático (NACC), cuatro ciclos diferentes para elegir, función "ECONOMIZER" lo que permite ahorros en agua y detergentes.
TYPE of COOKING :
- Convexión 25° hasta 300°C
- Vapor 100° C
- Mixta convexión/vapor 25° hasta 250°C
- Cocinar a bajas temperaturas
- Regeneracion y mantener de 25° hasta 250°C
- Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, de cerámica térmica aislante de fibra, patas de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldadas, sellado en total, esquinas y ángulos redondeados y sin asperezas. Junta de estanca fija en la cara frontal de la cámara de cocción. inferior prensado que recoge la condensación hacia la descarga. Condensador de vapor de serie , reduciendo la temperatura de la evacuación de condensado y la limitación de la abertura de salida de vapor de la puerta. Estructura para las bandejas fácilmente desmontable. difusores de calor fácilmente desmontados. Oura motorizado dimensionado en gran medida lo que permite cocinar todo. La iluminación alogena en el lado que permite una visión completa de la camara. diseño único de la cámara acoplada a un ventilador lateral en acero inoxidable AISI 304 (CCRR), garantiza una gestión y una distribución uniforme del calor.
- Puerta de doble cristal: Mango ergonómico y atérmico, cierre automático con seguridad evitando todas las aperturas accidentales, la recuperación de condensados integrada en la puerta, vidrio interior montados sobre bisagras, lo que facilita la limpieza garantizando una perfecta higiene. La circulación del aire entre los cristales garantiza un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor para parar el ventilador en la apertura. Calefacción eléctrica: por elementos blindados inoxidable circulares colocados detrás de los deflectores del ventilador, vapor: por resistencias blindadas de acero inoxidable en una caldera externa. Panel de control "TOUCH SCREEN" con acceso frontal, facilidad y rapidez para la post venta, índice de protección IPX5 (contra la lanza de chorro de agua).