- Realización interior y exterior en acero inox. (alimentario) AISI 304 (atrás acero galvanizado), chasis monocasco.
- Parrillas y barandillas de acero inoxidable (27 correderas (50mm)), fondo estampado, ángulos y esquinas redondeadas.
- Puertas reversible, cierre magnético "a presión", bisagras con parada automática a 100 °.
- Micro interruptor que permite la parada del ventilador al abrir la puerta. - Cerradura de serie con llave.
- Panel superior, compresor sobre bisagras, fácil inspección. - Compresor tropicalizado (T ° habitación + 43 ° C), ventilación del condensador.
- (Sobredimensionado) evaporador ventilado tratado contra las sales y ácidos alimenticios "food coating" (no evidente).
- Microprocesador electrónico "digital" con pantalla (en caja cerrada, 100% impermeable), con control de humidificación y deshumidificación. - Descongelación automática.
- Evaporación automática del condensador (gas caliente).
- Aislamiento en Poliuretano sin CFC (75 mm = super aislado)
PLUS:
Con la línea de armarios de fermentación controlada Pastry Line PLUS, ahora puede controlar el proceso de fermentación y adaptarlo perfectamente a sus necesidades de trabajo. En efecto, el progreso del ciclo de fermentación está influenciado por la temperatura y la humedad. En fase alterna, siguiendo con una fase fría y una fase de calentamiento global y entonces el despertar del proceso, es posible controlar y programar la fermentación, para racionalizar la producción diaria, para anticipar la preparación de mezclas de amasado para el día siguiente e incluso ahorra horas de trabajo. En la mañana la cocina podra tener lugar en base a la demanda real y durante todo el día. Todas estas ventajas serán para usted tiempo ganancias económicas importantes.