- Célula "LENGTHWISE" para cargar platos GN 1/3, 1/2, 2/3 y 1/1.
- Capacidad de carga: 10x GN1/1 o 8x 600x400mm.
- Producción por ciclo: 50Kg (+70° +3°) y 50Kg (+70° -18°).
- Tamaño de la cámara: 505x705xh900mm.
- Sonda de núcleo.
- Unidad compresora incorporada.
- NB: se entrega sin rejillas y platos GN.
- Estructura interna y externa en acero inoxidable AISI 304, estructura monobloque, aislamiento en espuma de poliuretano, sin espesor de CFC o HCFC 60 mm, pies en acero inoxidable.
- Camara: esquinas redondeadas sin rugosidad. Fondo impreso que recoge el condensado hacia el desagüe. Estructura de platos fácilmente extraíble, diapositivas que permiten el uso de platos GN 1/1 o para pastelería de 600x400 mm. El diseño único de la cámara acoplada al (i) ventilador (es) sobredimensionado en acero inoxidable AISI 304 colocado (i) lateralmente, garantiza la homogeneidad de la temperatura y evita la sequedad y la formación de escarcha en la superficie del alimento.
- Puerta: apertura de 180°, manija integrada, cierre automático con junta magnética, microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Simple pero efectivo, el tope de la puerta permite mantener la puerta abierta, evitando la formación de malos olores y la proliferación de bacterias. Puerta no reversible.
- Grupo de refrigeración: unidad hermética (temperatura ambiente máxima +43°), evaporador ventilado sobredimensionado tratado contra sales, descongelación automática o manual, interruptor de presión de seguridad y relés de sobrecalentamiento, refrigerante R290.
- Panel de control digital, pantalla táctil a color de alta definición de 7", que permite al usuario personalizar todas las funciones principales de la célula de enfriamiento
- Gestión de favoritos en la pantalla de inicio. Acceso frontal, facilidad y velocidad para el mantenimiento, índice de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza).
- Memoria (preprogramable) para 1000 recetas, uso en 16 fases diferentes (elección de 16 fases diferentes posterior)
- 7 regulaciones de velocidad.
- Accesorios incluidos: estructura escalonada antivuelco de 65 mm, sonda a corazón con 3 sensores.
Opcional: Módulo de comunicación para horno y celda "TOUCH" (ver: AC/CMAF-X)