Funciones:
Posibilidad de insertar alimentos que tienen una temperatura hasta 90°C.
- Versión NC: 3 ciclos personalizables (suaves +3°C, hard +3°C, mantenimiento), versión BCC: 5 ciclos personalizables (suave +3°C o -18°C, hard +3°C o -18°C, mantenimiento), ciclos específicos para el helado.
- Función CRUISE.
- Función CCRT que considera el tiempo residual restante antes del final del ciclo.
- Función TURBA CCTC especialmente concebida para la producción en continua.
- Sonda a corazón a 3 captadores con la función CCAC, que comprueba su buena inserción en el producto.
HACCP:
Proveída de una alarma y de uno de archivado de los datos. Posibilidad de recuperar los datos, o con la impresora (en opción) o directamente sobre un ordenador (puerto serie). Los ciclos de enfriamiento o congelación se ajustan a las normas NF. Pueden también personalizarse en función de las normas locales.
Norma NF (temperatura a corazón)
de +65°C a +10°C en 110 minutos
de +65°C a -18°C en 270 minutos.
Características técnicas:
- Construcción interior y exterior en acero inox AISI 304, estructura monobloque, aislamiento en poliuretano expandido, sin CFC ni HCFC grosor 60 mm., pies en inox.
- Recinto : esquinas y ángulos redondeadas sin asperezas. Fondo presionado que recoge la condensación hacia la descarga. Estructura lleva platino fácilmente amovible. Resbalones que permiten la utilización de platos GN 1/1 o de repostería 600x400 los Sres. la única concepción del recinto acoplado al ventilador(es) de gran tamaño(s) en acero inox AISI 304 colocado(s) lateralmente(s), garantizan una homogeneidad de la temperatura, y previenen la desecación y la formación de escarcha sobre la superficie de los alimentos.
- Puerta: apertura sobre 180°, punado integrado, cierre automático con junta magnética, micro interruptor para la parada del ventilador en la apertura. Simple pero eficaz, el" paro" de puerta permite conservar la puerta abierta, evitando la formación de malos olores y la proliferación bacteriana. Lleva no reversible.
- Grupo refrescante : Unidad hermética (t° máx. ambiente +32°), evaporador ventilado de gran tamaño tratado contra las sales "coating", deshielo automático cada ciclos o manual, presostato de seguridad y enlaces térmicos de recalentamiento, refrigerante R404a.
- El panel de pedidos electrónicos con teclas sensibles: concepción clara y lógica, accesibilidad frontal, facilidad y rapidez para el SAV, estanqueidad al agua "IPX23".
- Accesorios incluidos: estructura no hay a 65 mm. "antibasculant", sonda a corazón a 6 captadores, douchette encajada con rodillo.