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- Fabricada íntegramente en acero inoxidable.
- Puede utilizarse para amasar (capacidad de la cuba: 6 kg de harina), así como para producir automáticamente pasta "trigo duro" (producción 15/18 kg/h).
- Cuchilla para el corte automático de pasta corta o larga.
- Variador de velocidad estándar.
- Se suministra con 4 troqueles:
Nº 7 (1,5 mm) para tagliolini, Nº 28 (6 mm) para tagliatelle, Nº 89 (10 mm) para macarrones, hoja de pasta spoglia 2x85 mm.- La máquina cumple con las normas de seguridad e higiene "CE" vigentes.
- Ventilador inferior para un secado rápido de la pasta a la salida.
- Esta máquina está diseñada para hacer pasta a partir de materias primas como harina de trigo duro o blando con adición de agua y/o huevos, o incluso espinacas para la pasta verde o pasta de tomate para la pasta roja.
- Algunos consejos prácticos:
* hacer la masa de hojaldre para los raviolis: 70% harina tipo 00, 30% sémola de trigo duro, 5 huevos por kg + agua (+/- 300 - 350 gr de líquido por kg),
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