- Panel de control electrónico con pantalla digital: 99 programas (4 fases), precalentamiento automático, regulador de vapor de 0 a 99%, termostato de 30 ° C a 270 ° C, temporizador de 1 a 120 min.
- Horno "CROSSWISE", para cargar platos GN 1/1 o 600x400 mm.
- Estándar con 1 rejilla GN1/1.
- Vapor directo: de "nebulización"
- Calentamiento por convección: de elementos de calefacción blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores de viento.
- Ancho de carga, distancia entre ejes de 75 mm, estructura de marco antivuelco
- Cámara hecha de acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas y esquinas y equipadas con drenaje (suministrado: tapa de cocción horneada al horno)
- Recipiente de recogida de condensado extraíble, colocado debajo de la puerta.
- Luz halogena
- 2 turbinas con motor a 2800 rpm "autoreverse" garantiza una difusión homogénea de calor / vapor.
- Puerta de cierre automático, con doble vidrio térmico, vidrio interno con bisagra, fácil limpieza, asa ergonómica y atérmica, sello en la puerta, fácilmente extraíble. Microinterruptor para detener el ventilador al abrir.
- "Oura" para la evacuación de humos - vapores de cocción
- Construcción externa en acero inoxidable AISI 430
- Aparato construido según las normas (CE) vigentes.