- Cuba en acero dulce de alta conductibilidad térmica,
- Dim. de la cuba 815x610xh200 mm, superficie de 50 dm2.
- Un volante manual por hacer bascular el recipiente.
- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox.
- Tapa superior del recipiente "embutido", bisagras con "resorte a torsión" permitiendo un cierre y una apertura gradual.
- Calefacción eléctrico por resistencias blindadas en acero inox, situadas debajo de la cuba (cocción uniforme en toda la superfice de la cuba). Regulación desde 75°C hasta 270°C, por termostato.
- Dispositivo de seguridad para la interrupción del funcionamiento durante el remonte de la cuba de serie. Un grifo de agua permitiendo el relleno del recipienter, la abertura se efectúa por una válvula situada en la parte delantera del aparato